4张图片“马卡龙又称杏仁小圆饼、少女的酥胸，是法国的特色美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做到的法国甜点，一般来说在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种甜食揭晓后，以一个圆形平底的壳不作基础，上面涂抹上馅料，最后再加一个半球状的上壳，构成一个圆形小巧甜点，呈现非常丰富的口感。

凡是不吃过马卡龙的人，都会被她迷人的味道所更有，嘴巴上一口渐渐品味，从嗓子眼流到心里，口腔里荡漾着浓浓的杏仁果香，不已感慨世上还有这等爱吃的饼干。不要被配方里的糖量所想到，制作已完成的马卡龙甜度能让你拒绝接受，会齁到难过，终究不会让你实在这个甜度刚刚好，较少一分则寡多一份则众哦。

在制作马卡龙的时候，可以根据自己的爱好，重新加入各种颜色的食用色素，制作五彩缤纷的马卡龙。也可以不敲任何色素，制作本色的马卡龙。

有人说道马卡龙华丽的色彩象征物着爱情，爱情的滋味只有不吃过的人才不懂呢。教主与baby的婚纱照是在法国拍电影的，枫丹白露宫是法国仅次于的王宫之一，始建于12世纪,不仅这场婚礼被网友们称作“世纪婚礼”，教主和Baby的婚纱照堪称美得不要不要的。在这充满著爱情的国家里，怎能较少了爱情的马卡龙呢？” 食材明细主料杏仁粉50克糖粉80克蛋白40克砂糖20克辅料白巧克力80克淡奶油80克甜味口味油炸工艺一小时耗时高级可玩性多彩法式马卡龙的作法步骤1杏仁粉100克 TPT（50%杏仁粉+50%精制糖粉） 糖粉30克 2蛋白40克 砂糖 20克 3所有粉类放到滤网上过筛（杏仁粉50克+糖粉80克）如果容易过筛，可以用勺子腹碾压混合粉末，使它们更慢的通过筛网4混合过筛以后的杏仁糖粉十分的细致膨松5蛋白打至细泡状态时，重新加入细砂糖然后之后搅打至硬性塑胶6所取一半蛋白重新加入粉类7配料8再行把剩下蛋白重新加入，重新加入一滴食用色素之后加热使粉类和蛋白几乎混合均匀分布9抄底翻拌后用刮刀在盆边上沾个10来下10直到蛋白纸的状态超过驳回刮刀以后，蛋白纸呈圆形放射状往下绽放。

11裱花袋装一个圆形花嘴，把蒸好的蒸熟取出裱花袋。12烤盘敲上玻璃纤维布，将蒸熟挤迫到垫子上大小随便。我挤得小，油炸好了才3cm大小。13若有气泡的地方用一根牙签用力滚一下，气泡幻灭后不会大自然伤口。

14挤迫好的马卡龙大自然风干竹竿至表皮摸上去不硬手，并构成了一层硬硬的壳就可以油炸了，我是燕了40分钟15烤箱加压先160度油炸16大约8分钟左右闻经常出现裙边后并转140度至煮（闻表皮略为有上色），这个过程大约有12-15分钟。17将白巧克力掰碎，重新加入淡奶油18于隔年热水冷却至巧克力融化，期间要不时加热。

19几乎融化后的巧克力酱是很黏稠的状态，端离冷却容器后放至燥且头顶凝结的状态就可以用于了。20自由选择大小完全相同的两片为一组中间挤上巧克力酱21将另一片通上，一个马卡龙就问世了。

小窍门小英子心语：1、 马卡龙的失败率较为低，成本也较高，为便利锻炼每次制作最差小剂量操作者，只要按照步骤，将每一步都做位，裙边是一定会经常出现的。2、 制作马卡龙，用于硅胶垫效果最差。因为硅胶垫导电快，可以避免底部过早定型，更容易经常出现裙边。

也可以用于玻璃纤维布效果也很好。3、 只有杏仁粉的颗粒不够细，马卡龙的外表才不会呈现出细致的光泽。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合过筛，才能获得细致的杏仁粉和糖粉的混合物。

4、 如果买杏仁粉可以卖美国大杏仁用烹饪机自己篦，但是篦很差就出酱汁了，还是建议卖现成的，淘宝上很多卖家。

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