4张图片“油角的形状像“荷包”，即钱包，包入馅料，鼓鼓的一只，所取其钱包饱胀的好兆头。Emmm…证实过眼神，果然是我爱吃的贺年甜品，连寓意都如此杰出！哈哈！” 食材明细主料中筋面粉250g黄油62.5g细砂糖20g温水80ml辅料煮花生碎100g煮白芝麻25g细砂糖60g甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性炸油角的作法步骤1一旁加热面粉一旁重新加入黄油搅匀。2温水中重新加入细砂糖加热融化。3面粉中渐渐重新加入糖水加热成絮状，换手烫成团。

4面团垫好肿胀40分钟，放入擀出面片。5用杯子滑动圆面片。

6花生拌去花生衣。7用擀面杖敲碎。8花生打碎、煮白芝麻、细砂糖，放入碗中加热均匀分布。9取圆面皮像包饺子一样包入花生芝麻馅，封口捏出花边。

10炸锅中倒油中火冷却到6成热，放进油角炸。11偶尔翻面，炸到两面金黄才可捞起。

小窍门/面团/1、配方中，水的用量是参考值，有所不同面粉的吸水性有所不同。面团的最后状态应当是稍软但是不腊的。2、面团要充份静置肿胀再行擀进，不然很差操作者。

/油炸/油温要掌控好，无法太高也无法太低。测试方法：所取一点面团的边角量，放进油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但迅速不会沉就代表油温可以了。

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