猪肉是人们日常认识最少的食品之一，因为国子不吃，人们还发明者了许多新鲜花样去烹调这道传统美食，发明者创意固然好，可不懂营养科学知识乱来则不会给身体健康带给困难。下面让我们想到哪些食物不应与猪肉配上，哪些食物最合适与猪肉配上食用吧。

　　不应与猪肉配上的食物　　牛肉　　猪肉和牛肉不共食的众说纷纭由来已久，《饮膳急忙》认为：“猪肉不能与牛肉同食”。　　这主要就是指中医角度来考虑到，一就是指中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能调补脾胃、勇腰脚，有福中益气之功。

多不吃牛肉较少不吃猪肉十大理由二者一温一寒，一调补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所违背，故不应同食。

　　羊肝　　中医云：“猪肉共计羊肝和取食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，清领肝风虚热。

猪肉滋腻，进胃之后不作湿热，从食物药性谈，配伍不应。羊肝有膻气，与猪肉联合烹炒，则易生怪味，从烹调角度谈看，亦不较贵。　　大豆　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不应配上，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式不存在的。它经常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响二者的可利用性，减少利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等融合，从而阻碍和减少人体对这些元素的吸取。

故猪肉与黄豆不应配上，猪蹄调味黄豆是不适合的配上。　　香菜　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同不吃较贵。

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，幸湿热而生痰。

古书有记述：“凡肉有调补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有伤害。${FDPageBreak}　　什么食物和猪肉是最佳配上　　猪肉+黄瓜　　黄瓜性味甘燕，具备清热解毒、利尿、止痛的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉十分相似而出的，具备清热解毒、滋阴润燥的功效。

适合于烦热、阴虚干咳、体虚、力弱、营养严重不足、咳嗽者。　　猪肉+莲藕　　藕性味甘寒，具备健脾、油腻、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤配上专设，可为人体获取非常丰富的营养成分，具备滋阴血、健脾胃的功效。

适合于体倦、力弱、身材矮小、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。

　　猪肉+黄花菜　　黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓烈，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，所含非常丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、调补心志、明目，与清热肾气的猪肉配制菜肴，具备清热气血、堆髓再配炼的起到。可预防神经衰弱、反应迟钝、记忆力消退等，还可辅助化疗食欲佳、体虚力弱等。

　　猪肉+大蒜　　民间美称“吃肉不作蒜，营养减半一半”之说道，确实科学道理。以维生素B1为事例，猪肉中含量比其他肉食含量平均值低9 倍，但此种维生素不平稳，在人体停留时间也较短。

若同不吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1融合，将其水溶性变成脂溶性，进而大大增加人体的吸取与利用，保健效果较佳。　　猪肉+大葱　　大葱中有一种称作二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质融合，提升蛋白质的消化、吸取与利用率。

此外，味道也更为可口，不吃一起更加爽口。　　猪肉+洋葱　　洋葱与猪肉一起烹饪，洋葱具备避免动脉硬化和使血栓沉淀的效能，同时洋葱所含的活性成分能和猪肉中的蛋白质结合，产生令人感觉的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物配上，可为人体获取非常丰富的营养成分，具备滋阴润燥的功效。

适合于辅助化疗阴虚干咳、口渴、体倦、力弱、咳嗽等病症，还对于防治高血压和脑出血十分有效地。

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